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菜谱

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毛血旺

  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
  • 制作兴趣:
  • 制作难度:
  • 制作时间:

菜谱简介

毛血旺是川菜中的热门菜,也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在uu快三注册 大发彩票官方下载网美食频道中用户对毛血旺这道菜的喜爱度达到89%,如果您也曾经做过毛血旺这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的毛血旺;制作毛血旺的食材有:盐方火腿,红油火锅底料,郫县豆瓣酱,生抽,料酒等;只需花费37分钟,您就能吃到一道简单又富营养的毛血旺,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于毛血旺在哪里吃到,你也可以去试试;

节气:
春季

食材

步骤

1

准备好所有的食材。

2

莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

3

放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

4

再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

5

放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。

6

再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

7

把所需要的调味准备好。

8

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

9

加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

10

然后加入适量的清水。

11

加入生抽。

12

加入白糖。

13

然后放入血块。

14

加入黄鳝片。

15

加入料酒煮上5-8分钟。

16

然后再放入牛百叶。

17

加入黄豆芽。

18

加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

19

这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

20

血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。

21

把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

22

最后可撒上一些香菜即可。

小贴士:
所有食材分别焯烫一下备用,可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮,口味更佳。黄鳝焯烫,可以把黄鳝外皮上的黏液洗得更干净,减少黄鳝的腥味。所有食材入锅,要分先后,鸭血和黄鳝可以先入锅多煮一时,然后再逐次放入蔬菜,这样保证食材的口感一致。

营养信息(100克)

  • 热量75.76(大卡)
  • 碳水化合物5.19(克)
  • 脂肪3.71(克)
  • 蛋白质5.92(克)
  • 纤维素0.56(克)

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  • 时间长度适中:15
  • 时间短:11

做法大全

毛血旺

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制作时间:--

毛血旺

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去哪吃

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